真乡- 台山生蚝终于上市咯！快来吃啊～

每年11月至次年4月是台山生蚝丰收的黄金季节。这个时候的生蚝肉质最为饱满，软体部肥满度达到巅峰，是品尝台山生蚝的最佳时期。

所以，每年到了这个时候，台山的海边总是热闹非凡，蚝农们忙着收获，食客们则纷纷前来尝鲜。

🌊产地特点🌊

台山，位于广东省江门市，拥有得天独厚的自然环境，这里的海域是咸淡水交汇之处，为生蚝的生长提供了绝佳条件。正因如此，台山生蚝具有 “一大、二肥、三白、四嫩、五脆” 的25独特品质。

普遍上市规格达到 15cm，最大个体可达 40cm 以上；蚝体肥满、出肉率高；蚝肉色泽光洁、呈乳白，煮熟后仍饱满白净；肉质嫩滑爽口、味道鲜甜、无渣，还富有弹性。

😋台山生蚝的味道堪称一绝！

生吃时，蚝肉饱满多汁，仿佛在舌尖上舞动，淡淡的海水咸味过后，是蚝肉本身的鲜甜，口感爽滑，犹如牛奶般丝滑，每一口都仿佛让人置身于大海之中。

炭烤生蚝则是另一种美味的享受，炭火的高温将生蚝的鲜味进一步激发出来，表面烤得金黄微焦，香气四溢。咬上一口，鲜嫩的蚝肉与焦香的外壳形成了完美的搭配，再加上蒜蓉、葱花等调料的点缀，味道更是丰富多样。

除了生吃和炭烤，台山生蚝还可以用来清蒸、煮汤、炒菜等，比如姜葱焖生蚝，鲜嫩的蚝肉吸收了姜葱的香味，更加美味可口。无论是哪种烹饪方式，台山生蚝都能展现出它独特的风味和口感。

如果你是一个热爱海鲜的人，那么一定要亲自品尝一下台山生蚝，相信你一定会被它的美味所折服！