在潮汕地区，海石花一种老少咸宜的小吃。海石花草（生长于深海中的海藻）煮熟后冷却，自然凝固，将一块块晶莹剔透的胶状物擦成丝，加入蜂蜜水或白糖水，清甜爽口，是盛夏里不可多得的解暑佳品。
现在的海石花，海石花已成为配角。加入西米、薏米、海带、绿豆、玉米、莲藕、清心丸、鹌鹑蛋、各种水果……成为一碗缤纷的甜品，成为安静和清凉的力量。
