每一个在派潭长大的人，不会没吃过盖仔粉。炒粉汤粉捞粉，或者像大榕树盖仔粉那家店里一样，先加花生油，再加酱油，简单调味就很好吃。之所以叫盖仔粉，是因为它用“竹盖”来蒸。竹盖有很好的吸水性，能够很好地保持粉的干爽性，并且可以更大程度地保留盖仔粉的米香。
