真乡- 艾糍，跟妈妈有关的味道

如果说，有什么是回家一定要吃的，除了云吞水饺，那就是艾糍。

妈妈说，这种艾，是在田里才有的。她也不知道学名，只知道叫“艾”。每年年底，水稻收割完，妈妈，阿姨们，这些经验丰富的劳动妇女，就会约着一起到田里捡艾。碰巧那些地方的人不懂得吃这这个好东西的话，妈妈几乎都可以满载而归，那可是整整装满了一个麻包袋呢。

捡回来的艾，还是要摘的，太老的咱就不要。然后，放到太阳底下晒干，就能储存好久。至于馅儿，花生➕糖，是最经典的搭配。以前用大锅炒花生，炒得焦香干脆，这时候如果忍不住会偷吃几粒花生米，就会被妈妈说：“再吃小心上火喉咙痛啦！”。然后用报纸装起来，找一个九江双蒸米酒瓶使劲碾压，就成了一粒粒的。现在为了省事，放进微波炉里烤香，再借助科技的力量，倒入破壁机去搅拌。再来就是包艾糍，碟子上面要先扫一层油，这样艾糍就不会粘在上面了。

我喜欢糯叽叽的食物，有时还会让妈妈少放点馅儿，把皮包厚点。而且，艾糍刚出炉的时候，远没有冷却一两个小时之后好吃，那会的味道，才叫一个清香软糯，令人难忘。