真乡- 噔噔噔，黄糍——一种流传千年的客家传统土特产

黄糍，是客家人逢年过节必备的食品之一。它以糯米为主要原料，经过浸泡、磨浆、蒸煮等多道工序精制而成。色泽金黄，口感软糯，味道香甜，是客家地区最具代表性的特色小吃之一。

黄糍的制作过程十分讲究，首先要用到碱水，俗称灰水，煮开之后准备糯米粉，粘米粉，把煮好的碱水倒入，一起揉成光滑的面团，揉这个面团是关键一步，关系着蒸熟后的黄糍能不能呈现出金黄色泽，散发着浓郁的米香。

客家的豆腐和腐竹都是出了名的好吃，黄糍就是在陷里集合了这两种食材的特色小吃，把香菇、大头菜、木耳、腐竹、炸豆腐和芹菜剁碎，裹成荷包状，皮要薄，陷要多，吃上一口，软糯的口感和香甜的滋味让人回味无穷。

黄糍作为客家地区的传统美食，不仅承载着客家人的文化记忆，也成为了当地人生活中不可或缺的一部分。无论是逢年过节还是日常饮食，黄糍都是客家人餐桌上的一道经典美食。让我们一起品尝这道美味的黄糍，感受客家文化的独特魅力吧！