真乡- 老广推荐——米其林系列（吴财记面家）

吴财记面家是广州一家极具特色的老字号面馆，曾多次荣获“米其林餐盘奖”。

💝历史传承：

- 吴财记面家的历史可以追溯到解放前，创始人吴财贵就开始沿街叫卖云吞面。1953 年，吴财记在广州六二三路正式开档，从此开启了辉煌的历程。如今已传承到第三代，由吴锦云先生接手管理，始终坚持传统的配方和制作工艺，保证了云吞面的正宗味道。

❤️特色菜品：

- 云吞面：这是吴财记面家的招牌。云吞皮厚薄适中，透明且富有韧劲，包裹着新鲜的肉馅和鲜虾，每一口都能感受到馅料的鲜美。面条是纯手工制作的竹升面，口感滑爽有嚼劲。搭配上用传统大地鱼和河虾子熬制而成的高汤，汤色清澈，味道鲜美可口。

- 炸云吞：外皮酥脆，咬下去“咔滋”作响，内馅鲜嫩多汁。刚出锅的炸云吞热气腾腾，蘸上特制的酱料，酸甜可口，令人回味无穷。

- 牛腩捞面：牛腩肉质软烂但不失咀嚼感，炖得十分入味，分量也很足。面条吸收了牛腩的汤汁，味道浓郁，与牛腩相得益彰。

💚 店面环境：

- 面馆位于荔湾区大同路和隆里的小巷之中，古色古香的店面充满了岭南特色和西关传统建筑文化的韵味。

- 店内陈列着许多旧物件，如老照片、旧桌椅等，仿佛一个微型博物馆，让人在品尝美食的同时，也能感受到浓厚的历史文化氛围。