真乡- 💥郁南宝藏小店 | “肥肥肠粉”，传统风味超赞打卡地💥

今天来分享我在郁南邂逅的美食

——“肥肥肠粉” 店！

👍

店门口堆着柴火。

炉灶上冒着白气。

这里一边蒸肠粉，一边卖。

听到食客点单要几条肠粉，

厨师阿姨就会把刚蒸出来的肠粉，

一张张 “撕” 下来，

堆成小山送上桌。

新鲜出炉的肠粉，

米香扑鼻，弹牙可口，让人回味无穷呀！

🥢

从粤东到粤西，

我明显感受到了口味差异。

这边的肠粉肉越来越少，

粉越来越多。

到了都城这里，

就只有一些肉碎夹在其间啦。

不过，

这可不意味着都城肠粉口味单调，

丰富其口味的，

是有五花八门的蘸料——

豉油、五香、紫苏、辣的、不辣的……

尤其是最为推荐的甜酸辣酱，

那味道简直超赞！

😃

老板介绍说，

都城肠粉是以郁南本地或广西产的老包米为原料。

水是取自当地的山泉，

米浆是石磨磨成的，

最后经干枯松木烧火蒸制而成，

做法超级传统。

店里主要有猪肉肠粉和牛肉肠粉两种口味。

✨

甜酸酱也很有讲究，

把豆豉酱和芝麻等料放进石磨里磨成浆状。

再加入甜醋，

适量的盐、糖、生粉。

最后放进铁锅里煮成酱状。

🚗

揾食路线：

驾车从广州出发，

沿广梧高速西行。

在郁南站下高速，

到达都城镇。

快来打卡吧！