真乡- 最爱家乡的春菜粥

潮汕春菜粥是广东省潮汕地区的一道传统美食，深受当地人喜爱。

潮汕地区食粥的习惯由来已久，这主要得益于当地的气候条件和饮食文化。潮汕地处亚热带，气候炎热潮湿，人们流汗较多，食欲不振，而食白粥可养胃气、生津液，既充饥解渴，亦能养生益胃。

此外，历史上潮汕地区以水稻种植为主，当时人们的生活水平低，人口多食物少，煮粥相对节俭，因此食粥之风源远流长，历久不衰。

潮汕春菜粥以其清淡鲜美、营养丰富而著称。春菜的清香与粥的绵软相互融合，再加上咸鸭蛋或猪肉的咸香，使得整道粥品口感层次丰富，回味无穷。