真乡- 来清远，解锁桑拿鸡

来清远，怎么能不吃鸡！

白切、豉油、烤、蒸、啫……

今天在北江边，我们又来解锁新吃法——桑拿鸡🐔

桑拿鸡，就讲求一个鲜、甜、嫩！

👏上蒸下煮。

清远鸡按摩拆骨取肉架上蒸；鸡架配五指毛桃锅里煮汤；升腾的热汽，给上面的鸡肉来个水汽桑拿，熟得快，味道还鲜。

👍鸡肉蒸出的鸡汁，全部滴落回锅里的汤中，肥水不流外人田，一滴不会浪费。

👌如此循环，大火两分钟，开盖吃鸡！

❣️一边吃着香嫩的鸡肉，一边还能喝到滋润的鸡汤，一只整鸡，里里外外都吃全了，什么神仙吃法，又一次诠释广东人的吃鸡智慧！

🐔清远鸡，不仅是“广东四大名鸡”，更被誉为“国宴鸡”，如今还被列入清远市五大百亿农业产业。

😍清远鸡为什么能出圈？

💪环境好，锻炼够。

清远鸡养殖历史悠久，但古籍记载不多。直到清代，清远鸡才逐渐在文人笔记或诗词中零星出现。

“野阔桑麻迟问俗，云深鸡犬静鸣仙”，“鸡唱階前树，僧归竹外桥”，都可见清远鸡生长环境🈶多好。清远鸡体型虽小，却继承了祖先红原鸡野性、好斗的基因，因此特别适宜放养，且喜欢栖息于树上。特别是清远北江一带，丘陵旱地广布，竹林茂密，为养鸡提供了得天独厚的自然环境。

💰历史久，销省城。

清远鸡，起初只是本地网红，在清远买卖成行成市，还有了专营的店铺。到了1916年，粤汉铁路广州至韶关线通车，清远的潖江口、源潭、银盏坳等车站也正式开通。路通，货通，这些车站让清远的农产品更方便地运销到省城广州。清远鸡也

随之大量进入了广州市场，而且还卖得了好价钱。

走出了省城，就相当于配置了流量，走出国门也是顺理成章。

👏新中国成立后，清远鸡在品种改良、烹饪提升、品牌打造等方面更是不断赋能，江湖地位不断巩固。

🌹清远人，乃至广东人对鸡的钟爱与执着，已经刻入基因。