真乡- 千年古镇揭西棉湖的糯米饭

千年古镇，揭西棉湖。

棉湖人喜爱的美食离不开一碗香喷喷、甜糯糯的糯米饭。

棉湖糯米饭的制作过程并不复杂。蒸煮糯米的工具，采用圆形木桶，即古代称为“甑”的一种蒸饭工具，其底部有许多小孔，可方便水蒸气透过。将提前充分浸泡一段时间的生糯米倒入木桶，蒸煮一个小时左右，便能得到热气腾腾、口感柔软的糯米饭。

而其他食材如猪肉、花生、香菇等也都经过店家的精心挑选，五花肉要肥瘦相间，经过卤煮后切成大小相同的细条状；花生和香菇也煮熟备用，最后放在一起卤煮，使食材的味道充分融合，这样糯米饭的重要配料也就完成了。

软糯清甜的糯米饭，浇上肉质醇厚的卤肉、香滑的香菇丁、清脆的萝卜干，再加一勺浓稠甜蜜的甜豉油，咸味与甜味相互“切磋”，彻底占据味蕾，也使得糯米饭的口感层次更加丰富立体；或许你还是“香菜脑袋”和胡椒爱好者，这时再加上满满的香菜段与撒上胡椒粉，不同的味道在口腔中相互碰撞，再配上一碗简单的咸菜汤，真是好不满足！