真乡- 💥郁南宝藏小店 | “肥肥肠粉”，传统风味超赞打卡地💥
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今天来分享我在郁南邂逅的美食
——“肥肥肠粉” 店！
👍
店门口堆着柴火。
炉灶上冒着白气。
这里一边蒸肠粉，一边卖。
听到食客点单要几条肠粉，
厨师阿姨就会把刚蒸出来的肠粉，
一张张 “撕” 下来，
堆成小山送上桌。
新鲜出炉的肠粉，
米香扑鼻，弹牙可口，让人回味无穷呀！
🥢
从粤东到粤西，
我明显感受到了口味差异。
这边的肠粉肉越来越少，
粉越来越多。
到了都城这里，
就只有一些肉碎夹在其间啦。
不过，
这可不意味着都城肠粉口味单调，
丰富其口味的，
是有五花八门的蘸料——
豉油、五香、紫苏、辣的、不辣的……
尤其是最为推荐的甜酸辣酱，
那味道简直超赞！
😃
老板介绍说，
都城肠粉是以郁南本地或广西产的老包米为原料。
水是取自当地的山泉，
米浆是石磨磨成的，
最后经干枯松木烧火蒸制而成，
做法超级传统。
店里主要有猪肉肠粉和牛肉肠粉两种口味。
✨
甜酸酱也很有讲究，
把豆豉酱和芝麻等料放进石磨里磨成浆状。
再加入甜醋，
适量的盐、糖、生粉。
最后放进铁锅里煮成酱状。
🚗
揾食路线：
驾车从广州出发，
沿广梧高速西行。
在郁南站下高速，
到达都城镇。
快来打卡吧！
